Ben jij ook helemaal fan van churros? Dan word jij vast enthousiast van dit recept. Girlscene heeft hét recept om heerlijke churros cupcakes te maken. Neem maar een sprintje naar de keuken en ga aan de slag, want dit móét je proberen.
Ingrediënten:
– 200 g bloem
– 200 g zelfrijzend bakmeel
– 1 el bakpoeder
– snuf zout
– 450 g ongezouten boter
– 500 g rietsuiker
– 4 eieren
– 3 tl vanille-extract
– 310 ml volle melk
– 4 tl kaneelpoeder
– 300 g MonChou
– 300 g poedersuiker
– 4 el Nutella
Het recept:
❀ Verwarm de oven voor op 180°C.
❀ Meng het zelfrijzend bakmeel, de bakpoeder, een snufje zout en twee theelepels kaneelpoeder met een mixer of keukenmachine.
❀ Mix de boter en suiker op hoge snelheid in een andere kom tot een romig geheel.
❀ Voeg de eieren één voor één toe aan het suiker- en botermengsel. Klop elk ei op tot het volledig is opgenomen in het mengsel.
❀ Doe het vanille-extract hier ook bij en klop dit op een lage stand.
❀ Doe hier daarna geleidelijk het bloemmengsel bij en wissel dit af met melk.
❀ Vul cupcakevormpjes tot ze drie kwart gevuld zijn.
❀ Bak deze 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudkleurig zijn.
❀ Haal de cupcakes uit de oven en laat deze vijf minuten afkoelen.
❀ Smelt de boter in een steelpan.
❀ Meng 100 gram suiker en een theelepel kaneel in een kom.
❀ Bestrijk de bovenkant van elke cupcake met een dun laagje van de gesmolten boter.
❀ Dip de bovenkant van de cupcakes in het suiker- en kaneelmengsel.
❀ Klop de overige boter en MonChou tot luchtig beslag.
❀ Voeg het vanille-extract, de kaneel en de poedersuiker toe en meng dit tot een geheel.
❀ Smeer dit mengsel op de cupcakes als topping.
❀ Kook water in een diepe pan.
❀ Doe de Nutella in een gesloten potje en zet deze in de pan. Laat de Nutella smelten.
❀ Druppel de Nutella in dunne strookjes over de muffins.
❀ Sprenkel nog wat kaneelpoeder op de bovenkant voor een mooi effect.
Thuis churros maken? Lees het recept hier.
Bron: bakingmad.com, lemontreedwelling.com | Beeld: iStock
