De makkelijkste én lekkerste no bake kokos cheesecake
Op zoek naar leuke receptjes voor taarten om uit te proberen en je vrienden mee te verrassen? Op het internet kun je voor alles en nog wat recepten vinden, wat het kiezen vaak ontzettend moeilijk maakt. Gelukkig hebben wij een taartrecept gevonden dat lekker zoet is, ontzettend makkelijk te maken is én niet eens in de oven hoeft!
Deze cheesecake heeft een unieke smaak door de combinatie van kokos en witte chocolade, en is het perfecte dessert idee voor de echte kokosliefhebbers. Dit recept is vooral handig voor wanneer je weinig tijd hebt om iets te bakken, maar wel op wilt komen dagen met een mooi en elegant toetje. Door de witte kleur van de cheesecake ziet hij er namelijk meteen heel chic uit, terwijl je er nauwelijks je handen voor uit de mouwen hebt moeten steken!
Doordat dit gerecht niet in de oven hoeft, hoef je daar ook helemaal geen rekening mee te houden. Hierdoor kun je dit gerecht snel in elkaar toveren, in de koelkast zetten, en rustig verder gaan met andere bezigheden. Ideaal, toch?
Ingrediënten
De ingrediënten die je hiervoor nodig hebt zijn:
- 180 gram gemalen koekjes
- 75 gram boter
- 380 gram roomkaas
- 75 gram yoghurt
- 75 gram kokosvlokken
- 280 gram witte chocolade (200 gram voor de vulling, 80 gram voor de bovenste laag)
- 100 gram kokoscrème
Aan de slag!
- We beginnen met de koekbodem. Verkruimel hiervoor jouw koekjes naar wens tot kleine, fijne stukjes. Smelt de boter in een pan of magnetron en doe hierbij de verkruimelde koekjes.
- Als alles goed gemengd is, kun je dit mengsel in een bakvorm platdrukken en de zijkantjes vormen. Zorg er wel voor dat het goed platgedrukt is, zo wordt de koek stevig. Je wilt natuurlijk niet dat je bodem uit elkaar valt!
- Zet deze koekbodem in de koelkast om even stevig te worden, terwijl je aan de vulling werkt.
- Voor de vulling klop je de roomkaas op samen met de boter en kokosvlokken tot een luchtige mix.
- Smelt daarnaast ook 200 gram van de witte chocolade in de magnetron. Vergeet niet elke 15 seconden te roeren om er zeker van te zijn dat alles gesmolten is!
- Voeg dan de gesmolten chocolade toe aan het roomkaasmengsel en roer het er goed door heen. Als het goed is moet het wel wat van zijn luchtigheid behouden.
- Haal de koekbodem uit de koelkast en verdeel de vulling hierover. Maakt het mooi plat met behulp van een spatel. Geen spatel in huis? Dan werkt de ronde kant van een lepel ook goed!
- Verwarm dan de kokoscrème en voeg de resterende witte chocolade hier aan toe, zodat ook dit kan smelten met de crème. De resterende chocolade is als het goed is 80 gram. Goed blijven mengen tot alles helemaal gesmolten is!
- Giet het mengsel dan over de vulling heen. Heb je nog wat kokosvlokken over? Decoreer dan de bovenkant door er nog wat vlokken overheen te strooien.
- Zet de taart nu in de koelkast en laat hem minimaal 2 uur daarin staan. Zodra hij helemaal stevig is geworden, kun je toetakelen. Eet smakelijk!
Ben jij een enorme zoetekauw? Dan is tanghulu dé fruitige food hype voor jou!
